粳米炒熟吃好处（粳米炒熟吃好处和坏处）

本篇文章给大家谈谈粳米炒熟吃好处，以及粳米炒熟吃好处和坏处对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

文章详情介绍：

• 1、焦米粥的营养价值
• 2、把米炒一下熬粥有什么好处
• 3、粳米有什么功效作用？
• 4、炒大米熬粥的功效与禁忌
• 5、粳米的功效与作用

焦米粥的营养价值

粳米大家应该都吃过吧，它是我们平时吃的大米的一种，作为日常的主食非常的常见。不过大家知道吗，粳米不仅可以用来煮饭、煮粥，将其炒焦了，又变成了另外的一种食材了。下面我们就介绍一款具有很好的食疗作用的粥品。

焦米粥的营养价值

粳米性平、味甘，归脾、胃经，具有补中益气、平和五脏、止烦渴、止泄、壮筋骨、通血脉之功。主治泻痢、胃气不足、口干渴、呕吐等。粳米炒熟发焦黄色使其性温，温胃止泻效果好。焦米可以用来煮粥、烧汤，用于积食、消化不良、腹泻、便秘等，几乎没有任何的副作用。将粳米炒焦了吃的话，可以起到很好的健脾祛湿的作用。

焦米粥的做法

主辅配料

白粳米100克，白糖适量

制作方法

1、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

2、坐锅点火，放入粳米，炒至焦黄后取出备用。

3、另取一碗，加入约1000毫升冷水，将焦米放入，先用旺火烧沸，再改用小火熬煮成粥，最后下入白糖拌匀，即可盛起食用。

焦米粥的注意事项

1、喝焦米粥时，不要搭配过度油腻的食物，以免影响肠胃的消化吸收。

2、最好不要再额外加盐，不仅可品尝食物原味，也避免摄取过多盐分。

3、如果你没有办法每天都炒焦米，也可以1次炒好1星期的份量，装进密封盒中放入冰箱保存，要煮时再取出需要的份量即可。

经过的介绍，大家对于这款焦米粥是不是非常了解了吧。大家平时是不是觉得粳米只能做粥、做饭，炒焦了是不能吃的，其实不是这样的，炒熟了有很好的食疗作用的。如果脾胃虚寒的人群可以适当的吃一吃，有很好的作用的。

把米炒一下熬粥有什么好处

把米炒一下熬粥的好处是：消化起来会更容易、更彻底。身体虚弱的产妇，或者生病引起消化能力下降的人，或有胃肠疾病的人，都适合喝炒米粥(或糊)。它们不但可提供营养，所形成的淀粉胶浆还具有良好的消化道黏膜保护作用，有很好的养胃功效。

可以将干燥状态的粳米放入炒锅中，用小火翻炒至米呈微黄色。加8倍水按正常煮粥方法烹调;或加20倍水，用豆浆机制成炒米糊。炒米煮成粥或打成糊之后，和生大米煮的粥相比，总淀粉水解指数有明显上升。这个指数越高，意味着消化起来越容易、越彻底。

但是：对于那些消化能力很强的人来说，特别是糖尿病人和减肥者喝这些快速消化的炒米粥或炒米糊是不利的。因为它们会快速升高血糖，而且会令人很快感到饥饿。如果一定要吃用炒米做成的粥或糊，那么建议加上一些豆子，可以有效降低血糖上升的速度。

粳米有什么功效作用？

粳米的功效与作用

补中益气，健脾和胃。对于腹痛、腹泻、虚劳损伤的人，多食可强身健体。

粳米的功效与作用

01功效作用核心功效补中益气，健脾和胃。性味性平，味甘主治对于腹痛、腹泻、虚劳损伤的人，多食可强身健体。适宜人群有脾胃气虚，食少纳呆，倦怠乏力，心烦口渴，泻下痢疾等病症的人不宜人群糖尿病，胃热的人粳米有健脾和胃、补中益气、益精强志、能使五脏血脉精髓充溢、筋骨肌肉强健，适用于腹痛、腹泻、虚劳损伤者，多食可强身健体。《本草经疏》记载：“粳米即人所常食米，为五谷之长，人相赖以为命者也。虽专主脾胃，而五脏生气，血脉精髓，因之以充溢，周身筋骨肌肉皮肤，因之而强健。《本经》益气止烦止泄，特其余事耳。”

02用法用量适宜食用时间：四季均可食用适宜食用量：250-400g/天03适宜搭配粳米适合和豆类，山药，红薯，芋头，胡萝卜，黑米

搭配

粳米豆类搭配效果：豆类中的赖氨酸、色氨酸可弥补谷类中氨基酸的不足，提高营养价值。

粳米山药红薯芋头搭配效果：可和五脏，助消化，促进营养吸收。

粳米胡萝卜搭配效果：能有效改善胃肠功能，对胃肠功能薄弱者很有好处。

粳米黑米搭配效果：能开胃益中、暖脾暖肝、明目活血，对身体虚弱者有很好的补益作用。

04不宜搭配粳米不适合和蕨菜，马肉，苍耳搭配

粳米蕨菜搭配效果：同食不利于人体消化吸收维生素B1。

粳米马肉苍耳搭配效果：导致心痛。

05注意事项

1.淘米忌用力搓洗和久泡，以防米粒中的可溶性维生素和无机盐损失过多。2.煮米粥忌放碱，煮米饭宜加开水，可大大减少B族维生素的损失。3.大米饭最好用蒸而不要用“捞”的方式，因为捞饭会损失大量营养素。

炒大米熬粥的功效与禁忌

炒大米熬粥的功效与禁忌

炒大米熬粥的功效与禁忌，这种食物富含营养，是因为它在日常生活中随处可见，虽然普及性极高，同种食物不一定适合每一个人，因此在食用的时候需要注意自身的情况，下面我带你了解炒大米熬粥的功效与禁忌。

炒大米熬粥的功效与禁忌1

炒米清热祛湿、健脾益气，《温热经纬》中说，用粳米（15克）作为使药，可以健脾益气、益胃和中，加强清暑益气之效，如需加强其健脾祛湿之效，则炒用为宜。

炒米即将大米放入炒锅中，以小火慢慢炒至表面微黄或较原色稍深，能够闻到米香即可，可使其酥脆，易于煎出有效物质，其产生的焦香气，可增强健脾消食作用，而且燥性增强，更有利于除湿止泻。

禁忌人群

需要注意的是，炒大米燥性相对较强，吃得太多、太频繁容易使人口唇干燥、产生内热，因此，阴虚内热、津液不足的`人，即五心烦热，容易口燥咽干的人不宜长期服用。

粳米药性平和，味道甘甜，主归脾、胃、肺经，具有补气生津，健脾止泻的功效，主治肺脾气虚之神疲体倦、食少纳呆、便溏腹泻、心烦口渴之症。

炒大米熬粥的功效与禁忌2

炒米煮粥功效

1、健脾胃身体排毒： 为何把稻米炒一下呢？由于稻米炒出焦淡黄色后，米里所含的木薯淀粉也就被毁坏了，溶解变成了活性炭了。大家都了解活性炭能够受潮气，吸臭味，吸污渍，将稻米炒焦，被炒焦的一部分能健脾祛湿，吸咐肠粘膜上的有害物，使之排出来身体之外。

2、减肥减肚子： 焦米茶是以五谷为原材料的，五谷为养，是身体最重要的营养成分来源于，它能补充原气，是最基本的营养物质。焦米茶的热量很低，且带有丰富多彩的维他命C、B2、B6等，是减肥瘦身神器，可以清除胃肠又能防止减肥减成人老珠黄，能改进基础代谢又维护肠胃。3祛湿气防溃疡

3、炒过以后的焦米 ，有一定的去湿气作用，可以清洁人体，防止皮炎湿疹。黑米、麦籽等谷糠麦皮中带有丰富多彩的维他命和矿物，可以预防口腔溃疡。

4、静宁心安神： 日本国时兴的玄米茶，实际上就是说在炒米中添加日式风格煎茶，茶韵米香互相相融，口味与众不同。在自做的焦米茶中添加喜爱的绿茶叶，就是说我国设计风格的玄米茶了。玄米茶能够抑止激动，有益于减轻心理压力，因此在治失眠，改进精神病症状等层面变得重要。

5、降血压降血脂 ：焦米茶还具备降血压降血脂的功效，并能推动基础代谢，因此近期被觉得能够做为改进生活习惯病的一种食品

炒大米燥性相对较强，吃得太多、太频繁容易使人口唇干燥、产生内热，因此，阴虚内热、津液不足的人，即五心烦热，容易口燥咽干的人不宜长期服用。

扩展资料：

喝粥的好处

1、大米粥。大米粥对五脏的保养作用较为均衡，适合绝大部分人群。糯米作为大米的一种，含有较多黏质，补气作用更好。

2、小米粥。小米养心和胃，对胃有一定养护作用，且有助安眠。对老人、病人、产妇来说，小米粥是理想的滋补品。

3、玉米粥。研究证实，玉米中除含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有核黄素、钙、镁、硒及多种维生素，有助预防心脏病、高血压、高脂血症。

4、红薯粥。红薯能养胃健脾，预防便秘。脾胃不好的人，适合加红薯煮粥。

5、燕麦粥。坚持喝燕麦粥，有助于降低“坏”胆固醇水平，防治高脂血症。哈佛大学研究证明，每天喝一小碗粗粮粥，如燕麦粥，可延年益寿。

粳米的功效与作用

粳米的功效与作用

粳米的功效与作用，这种食材是可以入药的，每种食材都有适宜人群和禁忌人群，最重要的就是要定时按量服用，多吃能为人的身体补充营养，下面是粳米的功效与作用。一起来了解一下吧。

粳米的功效与作用1

中医认为粳米有养胃生津之功，古方中每多用之。如《伤寒论》中的白虎汤、桃花汤及竹叶石膏汤等方皆用了粳米。粳米是相对于籼米和糯米而言的。中国的大米主要可分为粳米、籼米和糯米三类。粳米是粳稻种仁，属粳型非糯性稻米，主产于中国长江以北一带稻区。从黏性程度上分，糯米黏性最强、籼米最弱，粳米居中，所以喜欢吃粳米的人最多。

粳米功效--现代研究认为粳米含淀粉、蛋白质、脂肪、铁及B族维生素和多种有机酸、糖类、磷、钙等营养成分。中医认为粳米味甘性平，归脾、胃经，有健脾养胃、止渴除烦、固肠止泻之功。以粳米煮粥，可补中益气、健脾养胃、益精强志、强壮筋骨、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻，被誉为“天下第一补人之物”。

粳米功效--粳米粥制作简易，服食方便，吸收快，不伤脾胃，老少咸宜。煮粥时，上面有一层浓滑如膏之物，称为米油，也称粥油，是补益填精上品，病人、产妇、老人及体弱者最宜食用。如单取此米油，加上少许食盐空腹服下，效果更佳。古今还有许多以粳米配方治病之药膳方。

粳米功效--粳米磨成粉，炒焦，每服5克，一日三次，辅治腹泻。粳米15克，炒黑，用水一杯煎服，辅治小儿吐乳。粳米100克，人参3克(或党参末30克)，同煮粥，用冰糖调味食用，有益元气、补五脏、生津液、抗衰老作用。适用于年老或病后体弱、久病羸瘦、食欲不振、五脏虚衰、心慌气短、失眠健忘、劳伤虚损、慢性腹泻等气血虚弱、津液不足之病症。

粳米功效--粳米50克，党参20克。先将粳米炒至黄黑色，再与党参同煮粥，煮好后饮用粥汤。有补中气、和脾胃、除烦渴、止泄泻作用。适用于脾虚泄泻、消化不良、慢性胃炎、胃及十二指肠球部溃疡等症。

粳米功效--粳米100克，生黄芪30-60克，浓煎取汁，同煮粥，煮熟后加入红糖适量，陈皮1克，再煮沸食用。有补中益气、健脾养胃、消肿利水作用。适用于中气不足、内伤劳倦、体虚自汗、慢性腹泻、年老或体弱浮肿等气血不足之病症。阴虚火旺舌红脉数者忌食。

粳米功效--粳米100-150克，煮粥，煮至半熟时，加入茯苓粉100克同煮熟食用。有除湿健脾、消痰利尿作用，适用于肥人多痰、小便频数或小便不利等症。何首乌50-100克，浓煎取汁，加入粳米100克，大枣3枚同煮粥，用冰糖调味食用。有补肝肾、延年益寿、养血作用。适用于肝肾虚损、头晕耳鸣、头发早白，以及老年人高血脂、血管硬化、血虚便秘等症。

食物与药物之间的配伍禁忌

药物与食物的配伍禁忌是古人的经验总结，后人多遵从于此。其中有些禁忌虽还有待于科学证明，但在没有得出可靠的结论以前还应参照传统说法，以慎用为宜。一般用发汗药应禁生冷，调理脾胃药禁油腻，消肿理气药禁豆类，止咳平喘药禁鱼腥，止泻药禁瓜果。这些禁忌主要包括：猪肉反乌梅、桔梗、黄连、胡芡黄、、苍术；反半夏、菖蒲，忌铜、丹砂；狗肉反商陆，忌杏仁；鲫鱼反厚朴，忌麦冬；猪血忌、何首乌；猪心忌吴茱萸；鲤鱼忌朱砂；雀肉忌白术、李子；葱忌常山、地黄、何首乌、蜜；蒜忌地黄、何首乌；忌地黄、何首乌；醋忌茯苓；、威灵仙忌茶等。这些可供临床应用参考。

粳米的功效与作用2

相信很多人都知道吃早饭对于我们身体的重要性，有句俗话说的好“早饭要吃好‘中午要吃饱’晚上要吃少”，这也是对于人的饮食的一种健康体系的一种体现。吃早饭不仅能使我们人体保持一天的充沛之外，还有一定的养胃作用，还恩能够使自己的大脑处于最有活力的状态。

我们的\'一般的早饭是以大米粥为主的，有的人会比较偏爱包子或者馒头。其实米粥的营养价值往往不如粳米粥，而且口感还没有粳米粥那么好。粳米粥不但入口香醇之外，还很有嚼劲。那么下面就来说说粳米粥的保存方法。

其实只要注意每次吃粳米粥后熬开存放，一般一两天内没有问题。建议不管粥还是熬的汤，当天吃不完又不宜放入冰雪保存，可以将其熬开，盖好盖，一般过夜都没有问题。

还有保存的方法就是要在保存前煮开或者炒热一下，切记，煮开的粥或者菜不要再用什么勺子之类的去搅动，搅动了就会坏的，因为煮开时，粥里的细菌已经被杀死。要放很多天的话，就要中午热一次，晚上热一次，直到吃完为止。或者让电饭煲一直维持在保湿的状态下也不会坏的，一直持续保温。

另外的对于粳米粥的保存方法就是不要用勺子去舀剩下的粥,让它在室温下静置一段时间,等它完全凉透了,然后在上面盖一层保鲜膜,放入冰箱即可.最好是用瓷碗盛粥,那样会不容易坏掉。或者还可以把粳米粥静置在一个地方，待凝固成块状，用刀把它分成几块之后，再放进冰箱里。

相比较平时我们经常吃的大米粥而言，就算是新熬得大米粥，味道也是不如粳米粥的，当然营养价值也比粳米粥低很多。而且常食粳米粥还有一定的养生的功效，唯一不足的就是成本也许稍微高一点。其实只要身体健康，这些都是次要的。

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