蕌头的作用与功效(她有哪些营养价值呢)


今天小表妹给你分享家乡的土特产“”藠头【jiaotou】”,小表妹的家乡在贵州省兴仁市回龙镇,这里是高山坡地,其土壤以中壤沙、泥土为主,耕作通风透气性,气侯温和湿润日光照较为充足。土特产种类繁多,白萝卜、薏仁米、藠头、大蒜、核桃、生漆等,享有"高山大萝卜”、“胡萝卜之乡"的美称。

每到采收时节,就会来几个收购的人,需求量小,压价很低,导致收回来的庄稼滞销卖不出去,

每到赶集天走在街口,听到农友们叫苦,心里也很是无奈。不叨叨了,小表妹还是继续为你介绍藠头吧。因藠头的特殊性,生长全程都是人工除草,不用除草剂。

藠头约三月开始上市,采收时长约4个月。富含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质,是烹调佐料和佐餐佳品

其干制品还可入药,有健胃、轻痰、治疗慢性胃炎的功效。

藠头的吃法也很多、如炒腊肉、凉拌、炒咸鱼、做糖醋藠,做罐头等等。

藠头像葱一样富含烯丙基硫醚,这种物质会刺激胃液的分泌,适量吃可以增进食欲,有助肠胃功能的提高。若跟含维生素B1含量较多的食物一起食用,还能促进食物的淀粉及糖质变为热量,缓解疲劳。

藠头的钙、磷等无机盐含量极高,常食对于孩童或缺钙的老人都是很好的。一般人都可也吃藠头。尤其适合胸痹心痛、脾气比较虚弱胀满、大便溏泄没有食欲、时常被困乏无力困扰的朋友。

1、藠头性温,如果身体比较气虚、发热的人群就不可食用。

2、非积滞者、胃比较弱或者不耐蒜味的人群,就不适合吃了。

3、不要贪嘴多吃哦,也免会上火导致胃疼。

藠头特殊的香辣味,还会刺激到宝宝娇嫩的肠胃和口腔,婴幼儿不易吃,也免造成便秘。

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