刺椿头的功效与作用(含有蛋白质、脂肪、碳水化合物)


刺嫩芽,属多年生落叶小乔木,别名:刺龙芽、刺老芽、辽东楤木、龙芽楤木、鹊不踏等。分布于北京、河北、辽宁、吉林、黑龙江、河南、广东等地。那么,刺嫩芽多少钱一斤?怎么吃?如何种植?发展前景怎样?有哪些功效及作用?据了解,刺嫩芽价格在12-15元一斤,不同地区价格会有所不同。

刺嫩芽怎么吃?

1.春季采嫩芽、嫩叶,鲜用、盐渍、罐装保鲜。将刺嫩芽用沸水焯一下,换清水浸泡2小时,炒食、凉拌、蘸酱、裹面糊油炸均可。

2.刺嫩芽的嫩芽为食用部分,食用方法多样。可以生食、炒食、酱食、做汤、做馅,或加工成不同风味的小咸菜。它味美香甜,清嫩醇厚,野味浓郁,是著名的上等山野菜,被誉为“山野菜之王”。多年来,一直是出口的主要野菜品种之一,而且供不应求。深受国内外广大消费者的称赞。可称得上是“美味山珍”。

刺嫩芽如何种植?

1.露地育苗:做床时间在秋季、春季均可,选平坦地块松翻整细,亩施腐熟农家肥300千克,氮、磷、钾复合肥50千克结合整地一次性施入,然后做床,床宽1.2米,高10厘米,做完床后即可播种,播种时间确定在3月下旬至清明节。刺嫩芽种子很小,为了提高播种质量,使之达到均匀一致,播种时应掺进细沙,每亩用量10~15千克。

2.钵盘育苗:采用塑料钵盘在温室里提前育苗,时间可定在移植前2个月左右,基质可采用粉碎的泥炭加入少量的腐熟优质农家肥和复合肥,为了增加粘度,基质里还需加入少量黄泥。播种时先向钵盘内填入3/4也深的基质,浇完水后播入处理好的种子,为了稳妥起见最好平均每孔播15~20粒种子,播完籽后上面薄薄盖一层基质或山皮土,最上面再薄薄铺上一层蛭石粉。

3.定植时间:刺嫩芽幼苗长至10厘米以上茎部长出许多针刺时即可定植,定植的幼苗必须经过通风控水靠苗后进行栽植,一般在早春时10厘米地温达到12℃以上时进行,方法与栽树一样。

4.定植密度:刺嫩芽根系发达,枝叶繁茂,如果行距太窄,势必影响通风透光,导致茎徒长。每平方米栽植一株较为合理,行距可适当宽些,最佳设计方法为行距1.8米、株距0.6米,这样每亩可栽700穴。

5.杂草防除:第一年很容易受到杂草的侵害,一般豆科作物应用的杀草剂效果较好,但刺嫩芽除草应用哪种农药最为有效还有待于进一步试验,如果采取人工除草,那么必须注意在锄草过程中不要伤害根系。夏季以后,刺嫩芽已长到一定高度,枝叶也繁茂起来,这时杂草的威胁,可以放任管理。

6.水分管理:水分管理主要是防止春旱,繁殖茎的地块还需要离水源近些,一旦发生旱情立即浇水,保证苗齐苗壮。另外,刺嫩芽虽然喜水,但不耐涝,所以一旦发生洪水洪涝灾害,应立即在地块四周挖沟排涝,以缓解灾情。

7.修剪整枝:刺嫩芽剪枝原则使株高适于采收,促进多发枝条和根系发育,提高产量,修剪时靠近枝条基部,留4~6个侧芽,将上部剪去。修剪在早春树液流动前完成,生长期可在采收后进行。

8.合理追肥:刺嫩芽种植时应根据地力和生长势适当进行追肥,农家肥及化肥均可,农家肥可直接铺在畦上、垄上或穴上,化肥刨坑施入覆土。

9.适时采收:刺嫩芽掰去顶芽后,顶芽下部的1~5个侧芽或顶芽的副芽萌发,因此可采摘多次,最好以2~3次为适宜,不要多次的采摘,以免累树,嫩芽以10~15厘米,叶片尚未展开为宜,侧芽叶片展开早,可在5~10厘米时采摘。

刺嫩芽发展前景怎样?

随着人们生活水平的不断提高,人们消费观念也在发生变化。在饮食上,原来的高蛋白、高脂肪的大鱼大肉已受到冷落,而无污染、低脂、低糖、多纤维、多维生素,并且具有防病治病、保健益寿的山野菜,越来越受到人们的青睐。刺嫩芽在自然环境中自由生长,对环境条件要求不高,利用种子繁殖,倍率高,生长快而且成本投入少,没有任何风险,操作过程易掌握。人工栽培还处于起步阶段,资源减少,社会需求量在增大,有着巨大的国内和国际市场。刺嫩芽大量出口日本和南韩。每年为我国换取数千万元外汇。同时国内人民也非常喜食刺嫩芽,特别是高级饭店一盘刺嫩芽价值上百元。但由于连年采集,造成植株枯死,野生资源逐年破坏,产量逐年下降,产量已满足不了市场需要,所以发展刺嫩芽人工生产是当务之及。因此人工栽培刺嫩芽有着十分广阔的发展前景。

刺嫩芽有哪些功效及作用?

1.刺嫩芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B2、维生素B1、尼克酸、维生素C、钠、钙、镁、铁、锰、锌、钡、铅、铜、磷、钴、铬、镍、硼、锶和肽等成分。

2.刺嫩芽还有一定的药用价值,刺嫩芽的根皮具强壮筋骨、祛风除湿和补气安神等功效。用于治疗神经衰弱、风湿性关节炎、糖尿病、阳痿和肝炎等疾病。

3.刺嫩芽的树皮及根有健胃、收敛作用。日本民间用以治疗糖尿病、肠胃病、尤其对胃癌有卓效。前苏联有专家研究发现,刺嫩芽根皮有强心作用,效果优于人参,对于老年性痴呆症、蜘网炎及阳痿等多种神经衰弱综合症都有类似人参的疗效。20世纪60年代就开始在临床上使用刺嫩芽制剂治疗脑力、体力疲劳过度,并作中枢神经系统兴奋剂。刺嫩芽的主要成份为木皂甙。刺嫩芽根皮中总皂甙含量是人参根总皂甙含量的3倍左右。此外,在其根、茎、叶、花和果实还含有黄酮、木质素、生物碱、多糖、挥发油和鞣质等成份等,木皂甙与人参皂甙相似,是齐墩果酸的三四糖皂。齐墩果酸有抗炎、镇静、利尿、强心、免疫和防癌等作用,尤其用于治疗黄疸肝炎与迁延型慢性肝炎效果更好。

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