鳝鱼的功效与作用(黄鳝的营养价值及功效与禁忌)


关于黄鳝,大家在田野中非常常见,它经常出现在那种泥巴深处,水中也有,大部分聚集在泥潭里就跟藕差不多,钻得泥巴特别深,黄鳝表面有黏液,不容易抓住!

黄鳝对于那些身体虚弱的、糖尿病的、血气不足的人吃了有特大改效

黄鳝

黄鳝并且在全国分布,肉致嫩,营养丰富,含DHA、、蛋白质、鳝鱼素、维生素等成分,是一种滋补食物。

它里面含有黄鳝鱼素A和B,这两种物质调节血糖作用,糖尿病患者食用效果更佳,比泥鳅营养价值更丰富。

除了调节血糖还能保护视力、增进视力。还补脑益智。

补虚益气,比如产妇生完宝宝坐月子的时候可以吃黄鳝,据《本草拾遗》记载,黄鳝可以补中益血、补虚损,适用于产后体虚的妇女。

吃法的话也有很多种:油炸(炸干点,放葱姜蒜辣椒爆炒)吃起来很香

水煮(这个比较清淡点,先把内脏取了,砍成小块放姜蒜、紫苏开汤)

新鲜煮法(葱姜蒜红椒白椒、香菜爆炒,然后放水煮一下放配料)就可以吃了

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