鹅儿肠图片大全(清热解毒鹅儿肠)


随着生活条件的改善,人们越来越喜欢返璞归真,采摘田间野菜食用,鹅儿肠就是其中的一种。鹅儿肠生长于田地间、路边、草丛、荒地等处,犹喜欢湿润临水的环境,其叶片浅绿色,呈桃形如小手指头般大小,开白色星形小花,因其不起眼,大多数人把它视为普通野草。其实鹅儿肠在未开花之前,非常鲜嫩可口,是一道不错的野菜。

鹅儿肠,也叫鹅儿菜、鹅儿草,是石竹科植物繁缕的全草。鹅儿肠还是一味中药,具有清热解毒、活血消肿等功效。《新修本草》称之为“蘩蒌”,称其“疗诸疮生肌极神验”。《本草纲目》记载其“主治积年恶疮、痔不愈”,又云“破血,下乳汁,产妇宜食之。产后腹有块痛,以酒炒绞汁温服。又曝干为末,醋糊和丸,空腹服五十丸,取下恶血”。《新修本草》记载:“(鹅儿肠)味酸,平,无毒。主积年恶疮不愈……此菜人以作羹。五月五日采,曝干,烧作屑,疗杂恶疮,有效。”可见鹅儿肠具有清热解毒、凉血消痈、活血止痛、下乳等功效,可用于痢疾、肺痈、乳痈、疔疮肿毒、痔疮肿痛出血、产后瘀血腹痛、乳汁不下等病症。

鹅儿肠的做法有很多,可清炒,原汁原味,鲜嫩清香;可凉拌,清脆爽口,解腻降火;还可用来煲汤,可减少汤汁中的油腻。下面就介绍一道简单家常的凉拌鹅儿肠。

材料:鹅儿肠300g,生姜、蒜、米醋、盐、糖、麻油各适量。

做法:将采摘来的鹅肠草洗净,沥水备用。蒜捣成泥,生姜切丝备用。锅中倒入适量的水,烧开后倒入鹅肠草烫熟后捞起切碎备用。放入姜丝、蒜泥、盐、糖、米醋拌匀后,滴麻油后上桌。

功效:清热解毒,活血消肿。可用于牙痛、痔疮肿痛等。

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