苍术图片大全大图药材(中药材苍术)


苍术 Atractylodes lancea (Thunb.) DC 生境

苍术谓之药材名,来源分别为菊科植物茅苍术Atractylodes lancea (Thunb.) DC.或北苍术Atractylodes chinensis (DC.) Koidz.的干燥根茎。

苍术为临床使用大宗药材。具有辛香燥烈,具有燥湿健脾,祛风散寒的功效,为湿邪困脾要药。所以现在在这次疫情期间开出的方子,多包含着苍术这味药。(植物配图均为北苍术)

苍术幼苗期

所以我们今天就来深度聊下苍术,首先从植物学上说下他,苍术在植物分类上为菊科苍术属 (Atractylodes)的多年生草本植物, 苍术属因过渡性、变异不稳定性。在分类上一直都是比较混乱。

叶形多变的苍术

主流上我国主要有5个种: 即苍术、白术、关苍术、朝鲜苍术、鄂西苍术。其中植物志把北苍术并入茅苍术合并为一个种即苍术Atractylodes lancea (Thunb.) DC。所以这是《中国药典》和主流植物分类不一样的地方。

以上是苍术在植物分类学上,大致所处的位置,现说一下苍术入药的历史,其实在古代最早并没有苍术一名,古代把现在的白术和苍术均称为“术”, 其“术”最早入药记载于《五十二病方》,后梁代陶弘景在《名医别录》提到,“术”有白(即白术)、赤 (即苍术)之分,故苍术又名赤术。

苍术(左)和白术(右)植物植物形态

对于古代最早提到的“术”,历代本草记载及现在研究也是众说纷纭、莫衷一是。唐宋以前的白术和苍术彼此混淆, 导致白术、苍术互相错用”的现象屡见不鲜, 直到北宋时期才开始重视区分苍、白术, 后随之历代本草学家把白术和苍术分列记载, 苍术入药才在北宋之后开始明确下来。

苍术的花期历程

对于苍术药材,虽植物分类上均归为一种,苍术Atractylodes lancea (Thunb.) DC,但在药材来源上,一直沿袭来源两种不同植物基源,茅苍术Atractylodes lancea (Thunb.) DC.和北苍术Atractylodes chinensis (DC.) Koidz.。两者虽在植物上差异不大,但在入药上有很大的差异性。

北苍术(左)和茅苍术(右)手绘

茅苍术主要生长在南方的茅山一带(现江苏句容),又称为南苍术。南苍术在道地性、质量上均明显优于北苍术,其断面油室密集、挥发油较高,以致析出微细的针状结晶,因像白霉如毛而又称“毛苍术”。 其味散发芳香气、味微甘而后苦辛。为苍术药材最高规格。

茅苍术饮片图,图片来自王泽光老师

但是早期当地茅苍术野生资源的破坏,逐渐濒临灭亡,因而形成不了商品。以至于相应的标本都不易收集。更不要提临床使用,它只能静静躺在《中国药典》里当摆设了。

茅苍术结晶放大后,图片来自王泽光老师

而值得注意的是,属于茅苍术亚种的罗田苍术,栽培比较成功,被湖北罗田县、英山县一带大量种植,质量很好。但种植成本较高,在国内市场没有竞争力多高价出口日本、韩国做苍术使用,所以在国内很少使用这种苍术。

苍术资源分布图

物以稀为贵,相对于茅苍术,北苍术身价虽不及,但相对野生资源比较丰富,质量也是很不错的。北苍术主要分布于中国北方大部分地区,其中以河北承德、内蒙古一带为主产区,承德最优。对于大哥茅苍术产能无能为力,所以北苍术是现在苍术药材使用的主要基源。

野生北苍术根部

我们知道白术的种植历史很早,在明清时期便有种植,但苍术的种植直到最近几年才出现。北苍术历来一直是以野生品供应临床,但任何资源都有自然承受限度,随着野生苍术越挖越少,年头长的,个大的采挖殆尽,近年来野生苍术药材个头越来越小。其价格也越来越高。

野生北苍术原药材及饮片

利益驱动生产力,近年来北苍术逐渐开始发展家种,苍术的人工栽培可以准确定在2012年,最早由承德颈复康药业率先在当地和农民逐渐发展苍术种植。其远在东北的黑龙江也开始从山上引种栽培,让人痛心的是,因当地关苍术分布较多,在没有专业人员指导下,很多人当地引种错误成关苍术。

承德当地栽培苍术育苗床

现在河北承德当地在种植北苍术,人工种植周期要形成苍术药材商品至少4年以上,并且早期以收集种子,卖种子为主,因为种子,800-1000元/公斤,亩收益较高。所以栽培苍术形成商品也就这几年刚开始,可以不难判断以后苍术的使用多以栽培为主了。

野生苍术(左)和栽培苍术(右)药材对比

所以现在苍术药材正处于一个野生变栽培的转型期,野生资源能得到一定保护,栽培苍术在栽培四年后,含量也是满足药典含量要求的,但栽培苍术断面致密,不符合药典断面疏松性状。以饮片销售的企业仍以野生为主,或夹带一定比例栽培苍术切片进行出售。只有在投料、原料提取企业,逐渐使用开。

栽培苍术药材及断面

栽培苍术在外形上和野生苍术有一定区别,栽培苍术外观多为团块状,断面密实,质感较重。而野生品外观多呈结节状圆柱形,结节上有分散排列的茎残基,且断面疏松。以此可以进行区分。

在这里提一下关苍术,关苍术 (A.japonica Koidz.ex Kitam),因野生资源多分布山海关以北的黑龙江一带,故名关苍术。关苍术因为没有收录于2015年版《中国药典》,只在东北少数市、县习惯用药,为正品苍术的混淆品,在韩国和日本“关苍术”被作为“白术”使用。据文献记载,关苍术与正品的茅苍术和北苍术在化学成分方面明显。所以不可以代替苍术使用。

关苍术药材(未撞皮)

在苍术药材紧俏的时候,有时候会出现关苍术伪充正品苍术,但是关苍术纤维性强,质地松泡较轻,且断面油点较少及近全无,味道较淡,但野生资源相对丰富,价格比较低廉,有些药厂会铤而走险,切片后进行麸炒,来掩盖断面颜色,来冒充正品麸炒苍术。

内容来源:药用植物图鉴 作者:冬凌草 版权属于原作者

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