黑豆苗的功效与作用(黑豆苗有什么营养)


名称黑豆学名SoybeanGlycinemaxvar别称橹豆乌豆枝仔豆黑大豆分布原产中国东北现河南亦有种植分类蝶形花科品种有青仁黑豆黄仁黑豆用途为食用蔬菜营养价值很高花期12~3月盛产管理性喜温暖耐高温生育适温18~30度施肥播种法繁殖以颗粒大而饱满色泽乌黑发亮者为佳形态特征型态黑豆有矮性或蔓性株高约40~80公分根部含根瘤菌极多叶互生3出复叶小叶卵形或椭圆形花腋生蝶形花冠小花白色或紫色种子的种皮黑色子叶有黄色或绿色黑豆生长图营养含量研究提示黑豆中蛋白质含量高达36-40%相当于肉类的2倍鸡蛋的3倍牛奶的12倍黑豆含有18种氨基酸特别是人体必需的8种氨基酸黑豆还含有19种油酸其不饱和脂肪酸含量达80%吸收率高达95%以上除能满足人体对脂肪的需要外还有降低血中胆固醇的作用黑豆基本不含胆固醇只含植物固醇而植物固醇不被人体吸收利用又有抑制人体吸收胆固醇降低胆固醇在血液中含量的作用因此常食黑豆能软化血管滋润皮肤延缓衰老特别是对高血压心脏病等患者有益黑豆中微量元素如锌铜镁钼硒氟等的含量都很高而这些微量元素对延缓人体衰老降低血液粘稠度等非常重要黑豆中粗纤维含量高达4%常食黑豆可以提供食物中粗纤维促进消化防止便秘发生黑豆性味甘平无毒有活血利水祛风清热解毒滋养健血补虚乌发的功能《本草纲目》说黑豆八肾功多故能治水消

黑豆苗的功效与作用

胀下气制风热而活活血解毒黑豆营养丰富每百克含蛋白质36.1克脂肪15.9克膳食纤维10.2克碳水化合物23.3克钙224毫克镁243毫克钾1377毫克磷500毫克还含有人体必需的维生素B1B2C烟酸和微量元素铁锰锌铜钼硒等黑豆是植物中营养最丰富的保健佳品黑豆黑豆中蛋白质的含量是牛肉鸡肉猪肉的两倍多牛奶的12倍不仅蛋白质含量高而且质量好黑豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白相似其赖氨酸丰富并接近人体需要的比例因此容易消化吸收黑豆脂肪含有较多的不饱和脂肪酸熔点低易于消化吸收不会沉积在血管壁上其最大特点是含有植物固醇植物固醇不但被人体吸收而且能抑制胆固醇的吸收因此黑豆对于动脉硬化的中老年来说是一种理想的保健品黑豆中富含的钙是人体补钙的极好来源钾在人体内起着维持细胞内外渗透压和酸碱平衡的作用可以排除人体多余的钠从而有效预防和降低高血压黑豆中的铁可预防人体缺铁性贫血碘可预防甲状腺肿大钼可抑制强致癌物亚硝胺在人体内合成研究表明黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素能有效抑制乳腺癌前列腺癌和结肠癌对防治中老年骨质疏松也很有帮助在豆皮和豆渣中含有纤维素半纤维素等物质具有预防便秘和增强胃肠功能作用黑豆的血糖生成指数很低只有18而国人主食的大米饭和小麦馒头却高达88是黑豆的近5倍因此黑豆很适合糖尿病人糖耐量异常者和希望控制血糖的人

黑豆苗的功效与作用(黑豆作用与功效)

黑豆苗的功效与作用

食用药用价值在长期的农耕社会中人们发现牲畜食用黑豆后体壮有力抗病能力强所以以前黑豆主要被用作牲畜饲料其实这是黑豆的内在营养和保健功效所决定的那时人们崇尚白色食品只有贫者和食不果腹的人才无奈食用黑豆但医者和养生者却发现并总结出黑豆的医疗保健作用黑豆性平味甘归脾肾经具有消肿下气润肺燥热活血利水祛风除痹补血安神明目健脾补肾益阴解毒的作用用于水肿胀满风毒脚气黄疸浮肿风痹痉挛产后风疼口噤痈肿疮毒可解药毒制风热而止盗汗乌发黑发以及延年益寿的功能1治肾虚消渴炒黑豆天花粉各等分研末面糊和丸如梧桐子大每服7O丸煮黑豆汤送下一日二次2治肝虚眩晕黑豆和醋同放于牛胆中悬于通风处阴干取出后每晚服7粒日久自愈3治阴虚盗汗黑豆衣15克浮小麦15克水煎服4治老人肾虚耳聋小儿夜尿猪肉500克黑豆100克煮熟任意食之5治中老年白发黑豆适量蒸熟晒干反复几次日服二次每次6克嚼后淡盐水送下6治各种非遗传性白发黑豆120克米醋500克以醋煮黑豆如稀糊状滤渣以洁净牙刷蘸白醋外刷毛发日一次皮肤病者不宜7治脱发黑豆500克水1000克文火熬煮以水尽为度取出放器皿上微干时撒些细盐装于瓶中每服6克日二次温开水送下8治产后风气血结黑豆3升炒热至烟出装入酒瓶浸一日后每服此酒半小杯日3次令微出汗身润即愈9治妇女闭经黑豆30克红花8克水煎后冲红糖50克温服10

黑豆苗的功效与作用

治男子便血黑豆一升炒熟热酒浸之去豆饮酒11治小儿胎热黑豆6克甘草3克灯芯草7寸淡竹叶1片水煎服12治高血压黑豆200克陈醋500克浸一周后每次嚼服30粒日三次13解巴豆中毒水煎黑豆汁饮之黑豆全国各地均有栽培因其品种气候土质的不同品质也存在着一定差异以色黑光为佳黑豆的吃法也有很多种磨面可蒸成馒头煮熟可作凉拌菜炒熟可作零食小吃打豆浆可作饮料生芽可作蔬菜既增加维生素的含量蛋白质和脂肪也更利于消化黑豆虽系营养保健佳品但一定要熟吃因为在生黑豆中有一种叫抗胰蛋白酶的成分可影响蛋白质的消化吸收引起腹泻在煮炒蒸熟后抗胰蛋白酶被破坏消除了黑豆的副作用阴虚内热的人可食用具体如下原料1主料黑豆300克2辅料海带50克香菇50克3佐料陈醋200克香菜根10克4中药枸杞子20克甘草6克做法1将剔选的黑豆在温水中泡6小时后煮熟2将海带煮透香菜洗净凉干3香菇在水中浸泡后洗净焯后待用4将凉透的海带和香菇切成细条香菜取其茎与根5将枸杞子和甘草淘净后置于佐料袋之中尔后放在容器底部6将黑豆海带香菇和香菜置于容器中7将陈醋淹没黑豆即可8在七天后食用黑豆营养分析1黑豆营养全面含有丰富的蛋白质维生素矿物质有活血利水祛风解毒之功效2黑豆中微量元素如锌铜镁钼硒氟等的含量都很高而这些微量元素对延缓人体衰老降低血液粘稠度等非常重要3黑豆皮为黑色含有花

黑豆苗的功效与作用

青素花青素是很好的抗氧化剂来源能清除体内自由基尤其是在胃的酸性环境下抗氧化效果好养颜美容增加肠胃蠕动注意事项一般人群均可食用1适宜脾虚水肿脚气浮肿者食用适宜体虚之人及小儿盗汗自汗尤其是热病后出虚汗者食用适宜老人肾虚耳聋小儿夜间遗尿者食用适宜妊娠腰痛或腰膝酸软白带频多产后中风四肢麻痹者食用2小儿不宜多食3黑大豆炒熟后热性大多食者易上火故不宜多食黑豆叶可治血淋种皮养血疏风4《本草经集注》记载有黑豆恶五参龙胆黑豆忌与蓖麻子厚朴同食主要功效现代人工作压力大易出现体虚乏力的状况要想增强活力和精力按照祖国医学的理论补肾很重要黑豆就是一种有效的补肾品根据中医理论豆乃肾之谷黑色属水水走肾所以肾虚的人食用黑豆是有益处的黑豆对年轻女性来说还有美容养颜的功效黑豆含有丰富的维生素其中E族和B族维生素含量最高维生素E的含量比肉类高57倍众所周知维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E却从实践中得知它是一种美容食品如古代药典上曾记载黑豆可驻颜明目乌发使皮肤白嫩等黑豆皮为黑色含有花青素花青素是很好的抗氧化剂来源能清除体内自由基尤其是在胃的酸性环境下抗氧化效果好养颜美容增加肠胃蠕动黑豆中含有丰富的维生素EVE也是一种抗氧化剂能清除体内自由基减少皮肤皱纹保持青春健美黑豆中粗纤维含量高达4%常

黑豆苗的功效与作用

食黑豆可提供食物中的粗纤维促进消化防止便秘发生另外根据中医理论黑豆乃肾之谷黑色属水水走肾所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热调中下气解毒利尿可以有效地缓解尿频腰酸女性白带异常及下腹部阴冷等症状黑豆对健康虽有如此多的功效但不适宜生吃尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象但加热之后部分营养成分又会被高温分解掉调补服法1煮料豆法即与它药同煮明太医刘俗德《增补内经拾遗方论》载"煮料豆药方老人服之能乌须黑发固齿明目"此方用当归12克川芎甘草陈皮白术白芍菊花各3克杜仲炒黄芪各6克牛膝生地熟地各12克青盐20克首乌枸杞子各25克同黑豆煮透去药晒干服豆张石顽《本经逢原》述黑豆"入肾经血分同青盐旱莲草何首乌蒸熟但食黑豆则须发不白其补肾之功可知"这些都是以黑豆与药物同煮然后去药食豆之法2单服法不与其它药同煮即具补肾养血之功《本草纲目拾遗》言其"服之能益精补髓壮力润肌发白后黑久则转老为少终其身无病"单方验方举例如下资源中国治盗汗黑豆浮小麦各30克水煎服或用黑豆浮小麦各30克莲子8克黑枣7枚同煮头昏畏明以黑豆30克菊花12克枸杞子刺蒺藜各15克煎服腰痛黑豆30克炒杜仲15克枸杞子12克煎水服月经不调黑豆30克苏木15克水煎加红糖调服筋骨痹痛黑豆30克桑枝枸杞子当归各15克独活9克煎服婴儿湿疹黑豆油30毫升黄蜡15克共熔化为膏涂患处

功效与作用网

版权声明:本文内容由互联网用户贡献,该文观点仅代表作者本人。本站不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现有侵权/违规的内容, 联系QQ15101117,本站将立刻清除。