白子菜的功效与作用及食用方法(怎么吃降血压)


野菜营养丰富。它不仅含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物。维生素、矿物质等营养成分,而且植物纤维更为丰富。有的野菜维生素、矿物质含量比栽种的蔬菜高几倍甚至十几倍。可贵的是,野菜即使在工业化的时代白子菜的功效与作用及食用方法,其受各种污染的程度远低于栽培的蔬菜。特别是在深山幽谷、茫茫草原生长的野菜,仍然具有未受到污染的优越性。因此,赢得举世好评。

水蓼

分布于我国南北各省区。湖北省全省广布,主要产区有咸丰、宣恩、鹤峰、利川、巴东、宜昌、兴山、神农架、房县、荆门、宜都、咸宁、通山、阳新、英山、罗田、红安、武汉。生长于海拔1500m以下山坡路旁草丛中、沟边、池塘边、湖岸湿地。

食用部分:嫩苗、嫩叶。

营养成分:每百克可食部分含钙10mg,磷2.2mg,胡萝卡素7.89mg,核黄素0.38mg,抗坏血酸235mg。

保健作用:中医学认为水蓼性味辛平,具有解毒消滞的作用白子菜的功效与作用及食用方法(白子菜的功效与作用),可除大小肠邪气,利中益志,经常食用可扶人正气。

采摘处理:春至初夏采嫩苗、嫩叶食用。

食用方法:水蓼味辛,须先入沸水悼过,然后入凉水浸泡,换水数次,除尽辛味,炒食或煮食。

少花龙葵

别名:白花菜、古钮草、扣子草、野辣椒

多生长在果园、田边、村边路旁等地,为广东常见野菜之一,群众素有采食习惯,特别是炎夏季节,叶菜类品种缺乏时采食更为常见。近年来,人们对少花龙葵野生、粗生、不用喷洒农药的特点大感兴趣,日渐广泛采食,并开发利用进行人工栽培。其嫩叶供煮食,可汤、可炒、可凉拌,味道甘香、嫩滑可口,倍受欢迎,广东省各地餐厅视其为佳肴之一,值得开发利用。

少花龙葵嫩茎叶供食,营养价值颇高。据分析,每百克叶子含有水分87克,碳水化合物5克,蛋白质4·3克白子菜的功效与作用及食用方法,脂肪0·8克,钙442毫克,磷75毫克,铁1毫克,还含有较丰富的维生素A、B2和C等。除供鲜菜食用外,因其味微苦甘,性寒,具清热利湿、凉血解毒功效,农村群众常用作治疗痢疾、高血压、黄疸、扁桃体炎、肺热咳嗽、牙齿出血、眼疾、气管炎及呼吸道疾病(如喉痛等)。根、茎、叶均可作药用。果实还可提取褐、蓝染料,是提取红色素的原料之一。

白子菜的功效与作用及食用方法

鱼腥草

别名:岑草、蕺、菹菜、紫背鱼腥草、紫蕺、菹子、臭猪巢、侧耳根、猪鼻拱(猪鼻孔)、九节莲、(臭)折耳根、肺形草、臭腥草、狗腥草、节节根。

鱼腥草名见于《名医别录》。唐苏颂说:"生湿地,山谷阴处亦能蔓生,叶如荞麦而肥,茎紫赤色,江左人好生食,关中谓之菹菜,叶有腥气,故俗称:鱼腥草。"

凉拌鱼腥草

调料:盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒、花椒面鱼腥草食疗

做法:

1、将鱼腥草的老根、须掐去,留下嫩白根及叶片,用清水多洗几遍,洗净去泥沙,用冷水浸泡10分钟,捞出控干水分待用;也可以用开水焯一下。

2、将干辣椒切成段,放到温油中炸至酥脆,发出香味,连同油一块倒入碗中待用;

3、将鱼腥草放到盆里,放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、花椒面、炸好的辣椒油拌匀,即可食用,口昧可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整。

特点:麻辣酸甜,清淡爽口,是夏季餐桌上的一道佳品。

提示:1、食用时鱼腥草只能吃白根和叶,食用时必须用冷水泡,消除异味。

2、冬春交际时其刚吐嫩芽,味道最佳。

白子菜的功效与作用及食用方法

白子菜

分布于广东(广州、南海)、海南(澄迈、崖县、万宁、保亭、琼中、琼山等)、香港、云南(景东、红河、绿春)。越南北部也有分布。

白子菜是中国传统的山野菜,其全草全年可采,鲜用或晒干食用。红凤菜含丰富的营养,具有清热、消肿、止血、生血功效,是得天独厚的绿色食品和营养保健品,深受消费者青睐(我老妈叫它“香港菜”,原因不明...)。

荠菜

【别名】荠、靡草、花花菜、护生草、羊菜、鸡心菜、净肠草、上e菜、菱角菜、清明菜、香田芥、枕头草、地米菜、鸡脚菜、假水菜、地地菜、烟盒草、西西。

荠菜为十字花科植物Capsellabursa-pastoris(L.)Medic.是人们喜爱的一种野菜。原产我国,目前遍布世界,我国自古就采集野生荠菜食用,早在公元前300年尽荠菜的记载。19世纪末至20世纪初,上海郊区开始 至今已有九十多年的栽培历史。 目前国内各大城市开始引种栽培,不过仍处于零星生产的范围里.而且荠菜善变,种在不同地里的荠菜各不相同。

荠菜性味甘平,具有和脾、利水、止血、明目的功效。用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。《名医别录》载“主利肝气,和中。”《日用本草》载“凉肝明目。”《本草纲目》载“明目,益胃。”

植株

蒲公英,又叫婆婆丁。

白子菜的功效与作用及食用方法

蒲公英属菊科多年生草本植物。有黄花和百花两种。头状花序,种子上有白色冠毛结成的绒球,花开后随风飘到新的地方孕育新生命。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分,有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等,有丰富的营养价值,可生吃、炒食、做汤,是药食兼用的植物。

车前子(Chē Qián Zǐ)又名车前实、虾蟆衣子、猪耳朵穗子、凤眼前仁,车咕噜菜。

做药用是种子。夏、秋二季种子成熟时采收果穗,晒干,搓出种子,除去杂质。主产于黑龙江、辽宁、河北等地。原植物生于山野、路旁、花圃或菜园。喜温暖湿润气候,喜光,耐寒,山区平地均可生长,对土壤要求不严。

可水焯后蘸酱吃,最新吃法是和猪排骨一起炖。

马齿苋

为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁,无毛,高10-30cm。生于田野路边及庭园废墟等向阳处。国内各地均有分布。该种为药食两用植物。全草供药用,有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用;种子明目。现代研究,马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质:SL3脂肪酸是形成细胞膜,尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质;维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能,参与视紫质的合成,增强视网膜感光性能,也参与体内许多氧化过程。

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积雪草

为双子叶植物伞形科 Umbelliferae 积雪草 Centella asiatica (L.) Urban的嫩茎叶。切碎后打入鸡蛋搅拌均匀,煎熟即可。可美容养颜,女士应多吃,老公应做给老婆吃。此植物分布广,路边地头都有。

苦菜也是一种极好的野菜。

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